Cucinare a colori: 5 menù vegetariani per i momenti speciali
A partire dal 6 ottobre… cuciniamo a colori!
5 menù vegetariani per i momenti speciali
In onore alle ricette di “Osteria al 55”, noto ristorante vegetariano che per anni ha rappresentato un punto di riferimento per la cucina vegetariana, Michele Maino e Rita Megna inseme per un nuovo corso di cucina:
ECCO LE DATE!
VERDE 6 ottobre
– Lasagnetta di carasau, crema di broccoli e nocciole al gratin
– Ravioli verdi (alla clorofilla di prezzemolo) ripieni di cavolo nero, bietole e pane con sugo di cannellini e rosmarino
– Empanadas verde (spirulina) ripiena di catalogna declinata in tre sapori (pasta brisé ligure Antonietta)
– Bavarese o mousse ai due colori matcha/pistacchio
VIOLA 20 ottobre
– Insalata russa con carote viola, patate viola e mayo alla barbabietola
– Gnocchetti in salsa di cappuccio viola
– Crumble di mais morado, e cipolle di Tropea al timo
– Pannacotta con coulis all’ibisco
ARANCIO 10 novembre
– Insalata di arance e finocchi al ras-el-hanout
– Tagliatelle di zucca in crema di taleggio e porro croccante
– Chartreuse spirale (tian) di carote alle tre erbe con crema di topinambur all’achiote
– Pasticcini di frolla alla curcuma e crema di batata alla vaniglia
BIANCO 24 novembre
– Crême caramel salato di radice di prezzemolo con riduzione di Amaretto di Saronno
– Gnocchetti di daikon alla taiwanese con crema di sesamo e cipollotto stufato
– Crocchette di cardi con salsa parmigiano/limone o pompelmo
– Amor Polenta bianco
GIALLO 8 dicembre
– Vellutata di finocchi, lemongrass curcuma e latte di cocco
– Risotto con curcuma fresca e Roquefort
– Tartine al burro d’arachidi, spinaci al vapore e tofu giallo strapazzato all’annatto
– Zabaione alla sambuca e zafferano con carambola
SOLO SU PRENOTAZIONE scrivendo a info@ilmercatoverde.com
o telefonando allo 02 70 63 21 51
Costo lezione singola e cena: 80 euro
Carnet 5 lezioni (cena compresa): 360 euro
Le serate si terranno con un minimo di 8 partecipanti.
IL MERCATO VERDE – Via E. Bassini 43, Milano 20133
Tel 02 70632151 – info@ilmercatoverde.com
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